英国牛津布鲁克斯大学人类营养学家教授认为：花生在应对超重和肥胖以及营养不良中具有重要作用。维持体重的理想措施是摄入能够限制能量摄入或增加能量消耗的食物。花生能增加食物热效应和静息代谢率，延长饱腹感的时间，因此可以防止食物的过度摄入，是维持体重的理想食物。花生能显著影响食物热效应和静息代谢率，因而能增加能量消耗而对能量起到调节作用。

澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事Peter Howe教授在谈到坚果与肥胖关系时说，基督教徒健康研究(31200人)和护士健康研究(86000人)发现，肥胖和坚果(包括花生)的消费量呈负相关，对自由膳食人群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。坚果能增加多余能量的消耗从而减少脂肪在体内的堆积。在15个受试者膳食补充花生，19周后，多余的能量消耗增加11%，坚果同样能增加饱腹感，坚果的能量密度大，是纤维和蛋白质的良好来源。

早在去年年底的“花生营养价值产业前景国际论坛”上，美国营养专家在报告中称：美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇医院，曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后，情况发生了可喜的变化，两组人的体重平均都减了11磅。但是，一年之后，第一组的体重出现了反弹，而食用花生坚果膳食的第二组没有出现反弹，仍然保持着头半年后的体重水平。