地震，是突如其来的一场灾难，面对家园的毁灭和亲人的离去，人们内心要承受更多的恐惧和惊悸。心理干预的最终目的是为了让备受痛苦折磨的人们的情绪得到舒缓和宣泄。其实，吃也能帮助人们缓解痛苦和压抑的内心。

2001年，“9·11”之后，美国的巧克力销售上升了30％。恐怖的阴影难以从心头拂去，痛苦的场面随时随刻会出现在眼前，最方便携取的食物莫过于巧克力了。巧克力体积小，便于携带，所含能量和营养密集，不仅能为日常膳食提供能量，还能提供许多满足人体基本需求的矿物质和营养素。在巧克力的原料可可豆中含有可可多酚，它除了具有很强的抗氧化功效外，还能够帮助人们克服焦虑情绪，缓解压力。欧洲的许多酒店都习惯在客人的床头柜上放一块巧克力，就是因为它有这种作用。

■B族维生素是缓解压力的解毒剂特别推荐：全麦面包、小米

营养学上有一句经典语录：“你就是你吃的！”这主要是从食物营养与身体健康角度说的，其实，就人的精神健康而言，这句话也是很有道理的，许多营养素可以帮助我们对抗压力。B族维生素是缓解压力的天然解毒剂。维生素B1又称为“抗神经炎因子”，成人缺乏维生素B6时会感觉疲劳乏力、虚弱失眠、紧张易怒等，儿童缺乏时则会提高神经兴奋性，出现尖声哭叫、肌肉痉挛，甚至抽搐；维生素B12缺乏时的神经精神表现在老人和孩子身上最为明显，如精神异常、无欲、抑郁、嗜睡等。含B族维生素丰富的食物有杂粮、麦麸、全麦面包、动物内脏、瘦肉等。

人在受到压力的情况下，身体分泌出来的激素会阻止色氨酸的形成，色氨酸是负责大脑情绪调节的复合胺所需要的重要成分之一，人所受的压力越大，色氨酸的形成就越困难。英国的一项研究发现，在接受观察的人群中，每天早上坚持吃全麦食物的人，体内色氨酸的含量比其他人多出54％。研究者说：“色氨酸存在于血液中，血流速度直接影响其在身体内发挥作用。当全麦食物中的碳水化合物被身体代谢后，能促进身体产生一系列的化学反应，色氨酸就能更快地随着血液进入人的大脑，从而合成出更多的复合胺，最大程度地调节情绪。”

小米富含人体所需的氨基酸及优质蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁以及丰富的B族维生素，可调节内分泌，平衡情绪，松弛神经，是一种有助睡眠的减压剂。

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