十三 煎鱼不沾锅

锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。

其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。

十四 炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩

就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。

十五 如何使白米饭香又Q

把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！

十六 如何使白饭不沾锅

只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。

十七 如何保存绞肉

把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。

十八 熬排骨头汤要加醋

熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。

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