材料： 

（1）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许， 

（2）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。 

做法：　　 

1、将所有材料（1）置大碗里充分拌均，分成3－4份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。 

2、煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。　　 

3、将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。