学做东北风味菜 锅包肉
2008-07-23
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，很适合夏天食用。
原料：猪里脊肉300克，葱丝1汤匙，姜丝1汤匙，香菜末2汤匙。
腌料：盐1/5汤匙，料酒1汤匙，鸡精(1/3汤匙)，淀粉2汤匙，油1碗。
芡汁：生抽2汤匙，白糖2汤匙，米醋5汤匙，鸡精1/2汤匙，淀粉1汤匙，清水1/2杯。
炸浆：香炸粉5汤匙，油1/2汤匙，清水1/2杯。
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