Eat&Talk 把烹饪和摆桌变成美好日常

图片来源:悦己网 内容来源:悦己网 2017.05.22

移动互联时代,唯一能让我们集体放下手机的,就是美食,围着餐桌欢聚一餐,成了家人、朋友最重要的线下交流方式。有这样一群超会做菜、摆盘、布置餐桌的人,他们在美食上天赋出众、想象力超群, 我们请他们分享, 美食和爱都不辜负的好办法,不会摄影的摆桌高手不是美食达人。喂,这可是福利帖,你还等什么,默默学起来吧!

“布置餐桌可以把大家聚在一起,让平凡的日子更值得被点缀。”

双子座:花艺从业者

一句话自我介绍:无论别人怎么看,喜欢的事情就可以坚持。

新浪微博:梅子 JM 

做美食、拍美食、布置餐桌你擅长哪个?

相比而言还是拍和摆吧,而且布置好餐桌可以弥补厨艺不精哈!

你是怎么迷上美食的?

源于我对家和家人的爱吧,用心准备好一桌美好的食物,布置一张美好的餐桌,会让我们更热爱生活、更爱彼此。

你最擅长布置的餐桌风格是怎样的?

没有特别拿手的,也并不会每天都布置餐桌,偶尔会在周末或重要的日子,提前做些准备,会根据当时的心情、季节,以及一些当时得到的灵感,定一个小主题来布置。

布置美美的餐桌,带给你最大的改变是什么?

最大的收获是,我们可以借由餐桌布置,聚在一起吃更多顿好吃的饭,让平凡的日子更值得被点缀。

你最喜欢的餐具有哪些?

我平时会买一些瓷器,国内外的都有,有些还是上百年的,布置餐桌或下午茶的时候,会拿出来用,慢慢地,家里就多了一柜子瓷器,这个过程本身也充满惊喜。

把餐桌布置漂亮,需要什么秘诀?

我觉得有时候不能为了拍而摆,我经常看到网上的摆拍图,有些过于繁杂,凸显不了主体,反而成了累赘,明明是一个人的下午茶,却偏偏摆成了多人自助餐。你可以展现丰富的一面,也可以简练,把控住整体风格,数量上和内容上点到为止很重要。

碰到过印象深刻,跟美食有关的事吗?

几年前在法国诺曼底的一个乡居,吃到一顿家常法餐,那份美味我一直忘不了。还有第一天抵达巴斯,在住处门口的咖啡店,点了一道口味极其怪的甜点,至今想起仍觉哆嗦……

美食可以治愈很多东西,它有治愈你吗?

这些治愈都是悄无声息、和风细雨的,让人不经意间可以变得很细心,很爱很珍惜眼前平静的生活。

你的餐桌布置有没有治愈过谁?

有过吧,我有一群热爱园艺、花艺的朋友,每年春天都会在多多花园的乡间大花园里聚会,或吃或喝。我们一起布置餐桌,带茶具,剪摘花园里的花来布置,这些一年一次的经历不仅让大家感受到季节的美丽、种植的辛劳与快乐,也让大家的心灵都得到滋润与治愈。

美食相关好用的公众号,你有什么推荐?

置爱的公众号。

“给狗狗做少油、无盐的健康美食,是对它们最用心的爱”

大虎 水瓶座

成都大虎厨房料理工作室主理人、成都 Only Cheese甜品主理人、高级营养师

一句话自我介绍:食物就是生活,食物就是态度。

公众号:大虎厨房TigerKitchen

你是怎么迷上给狗狗做美食的?

我家狗狗是一条金毛巡回猎犬,英文名叫 Golden,中文名叫狗炖,是3岁的男孩,温顺憨厚,很聪明,还很会察言观色。它是我生活中很重要的家人,我希望它也能品尝到我每天吃到的美食,感受到生活的美好。

你最拿手的菜是什么?

我比较擅长做西式海鲜类菜品,和一些有特色、有历史的法式甜点,比如波尔多可露丽、法式马卡龙以及各种 cheese cake 。你会请朋友带上宠物,

来家里分享美食吗?用什么款待爱宠?

我会请狗友们带着狗狗来我的烹饪工作室,一起分享美食,给人做一份,给狗做一份,只是不可以给它们吃太多油和盐,所以会特别制作。基本都是纯天然料理,不会有太多烹饪手法,吃的就是食材的原色美味。

朋友对你做的宠物美食是怎么评价的?

哈哈,说到这个,大部分人的评价是:“嗨,你家还缺狗吗?”或者是感叹自己每天吃得不如狗。朋友们其实都很赞赏我的坚持,羡慕我的创意,因为我基本上可以把所有人吃的西餐稍作改良,就变成少油、无盐的宠物美食,我觉得两者是相通的,只要体现食材本来的美味就好。做宠物美食,

带给你最大的改变是什么?

脑洞大开,可以创造出更多美食,交到更多志同道合的朋友,也更拉近了自己和毛小孩的感情距离,我家不管猫还是狗,脾气都超级好。

你有通过给宠物做美食交到朋友吗?

交到很多。因为每次在朋友圈分享制作过程,都会有很多粉丝转发,然后他们的朋友又会来关注我,关注我家狗。


你最喜欢哪些食材?

我最喜欢、最擅长的就是海鲜,因为太喜欢它们的原汁原味,虽然我是土生土长的四川人,可我不喜辣,我更喜欢天然原始的美味,好食材无需过多烹饪,就能品尝到最好的味道。

你最喜欢哪些餐具?

我都非常喜欢,每次逛街,逛得最多的就是餐具、锅具、厨具,最喜欢给自己的工作室和厨房添置各类精致好用的烹饪器具。餐具也非常爱,尤其是西餐餐具,经常会为在某宝淘到一些新奇、漂亮、精致的餐具而雀跃不已,非常舍得为我的厨房花钱。

把宠物料理做美味 ,需要什么秘诀?

就是体现食材的原汁原味,不需要过多修饰。

美食可以治愈很多东西,给宠物做美食,有治愈你吗?

现在的社会,越来越多人为了生活的奔波,忽略了自己和宠物的互动,既然和它们在一起,它们就是我们生活的一部分,是我们的家人,我希望通过给它们制作美食,让它们感受到我对它们的爱和关心,也让我们之间的关系更亲密。

你做的宠物美食有没有治愈过谁?

有些狗友自家的毛小孩非常挑食,他们就会来请教我,学一些可口的美食来改善自己宠物挑食的毛病。

在给宠物做料理方面,你有没有一定要坚持的事?

我平时工作不论多忙,都会坚持一周两次给它做料理,尽量不重样吧。

请推荐跟宠物美食相关好用的 APP 或公众号?

我自己的个人公众号,大虎厨房,会经常发布一些有特色的宠物美食制作过程,你完全可以跟着学,一点都不难哈。

如果想把宠物料理做好,你的建议是?

因为狗狗的耐受度和人不太一样,所以尽量选择一些简单、原味、少油、无盐的食物来制作。

如果做一道拿手菜给你的宠物,你最想做什么?

法式苹果果泥冻,因为我家毛小孩实在不喜欢吃水果,我尽量会在料理中添加水果,或者做一些特别的水果料理,它最喜欢吃的就是草莓猪软骨汤。

如果有机会带宠物去外星球生活一个月 ,你会带什么吃的给宠物?

猪软骨,因为它实在太喜欢肉肉了,猪软骨又能补钙。

“亲人的爱会借由食物表达,就像妈妈的腌菜、爱人的早点。”

金牛座 设计师

一句话自我介绍:热爱自然和美食,并用自己的方式诠释着自然和美食。

微信公众号 :连和部设计

你是怎么迷上美食的?

对食物有要求,所以要自己来做。

你会请朋友来家里吃饭吗 ?用什么款待朋友?

会,喜欢款待比较亲密的朋友,如果朋友也爱好美食,会毫不犹豫贡献出厨房,一起动手。

朋友对你做的美食是怎么评价的?

朋友们会毫不吝惜地赞美,也有的朋友受我影响,开始喜欢自己做美食。

朋友对你做的哪道料理最赞不绝口?

受到由衷赞美的往往是内容而非形式,真正用心准备会被感受到。

美食带给你最大的改变是什么?

更多的是意识上的改变,制作美食从繁重的劳动变为了艺术性的享受。

你最喜欢哪些食材?

哈哈,最擅长做高质量的新鲜食材,因为只要简单烹饪就好,我喜欢保持食物本身的味道。

你最喜欢的餐具有哪些?

餐具碗盘只要和做的食物气质相投就好,比如冰镇的食物,更喜欢用玻璃器皿,热汤则偏爱有厚度的陶瓷。

把料理做美味,需要什么秘诀?

先做个吃货吧,自己越有食欲,做出来的饭菜也会越美味。

碰到过印象深刻 ,跟美食有关的事吗?

朋友曾给我做过一个测试,让我尽可能想象我最喜欢喝的一款饮料,要具体到装饮料的杯子是什么材质,饮料的口感、上面的装饰等等。最后朋友揭晓,说我描述的,就是我希望陪伴我一生的爱人的模样。嗯,答案,真的好准!

美食可以治愈很多东西,它有治愈你吗?

我怀孕没多久,就去买了个小本子,想每天为肚子里的宝宝记点什么。有一天,我做了一碗红豆汤,忽然想到,宝宝长大后,或许想看看自己在妈妈肚子里都吃了什么吧?这么想着,我就画下了那碗红豆汤,那是我第一次为宝宝画美食,现在还在边拍边画,不知算不算一种母子治愈?

在料理方面,你有没有一定要坚持的事?

做美食时尽量用新鲜健康的食材,做美食时尽量用相机或画笔记录下来,随着时间流逝,对生活的点滴记录会变成很重要的情感财富。

给我们推荐一部跟美食相关的电影或视频吧。

《饮食男女》《深夜食堂》,食物和情感不可分割,亲人的爱往往会借由食物来表达,就像妈妈的腌菜、爱人的早点……

摄影及图片提供 /ChargeWu 、梅子、初九、 Ash 、部凡、雯雯、 lyong 、大虎、余嘉方 采编 / 张媛媛、 Chris 美编 / 小

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